Alles wat u ooit wilde weten over antioxidanten

Alles wat u ooit wilde weten over antioxidanten

Alles wat u ooit wilde weten over antioxidanten

Anonim

Je nipt elke ochtend aan matcha, stapelt je op de groenten en sluit de nacht af met een vierkantje pure chocolade - allemaal op zoek naar de krachtige antioxidanten (en omdat deze voedingsmiddelen allemaal heerlijk zijn!). Maar wat zijn antioxidanten eigenlijk - en waarom zijn ze zo gezond?

Image

In de afgelopen 20 jaar hebben antioxidanten de status van beroemdheid in de wellnesswereld bereikt, gecrediteerd met het afweren van chronische ziekten en cognitieve achteruitgang, terwijl onze huid soepel en soepel blijft. Ze geven superfoods hun "superkrachten" en hebben zelfs hun weg gevonden naar onze badkamerkasten met antioxiderende huidverzorgingsproducten en tandpasta. Laten we nu eens duiken in de wetenschap achter het modewoord - hoe antioxidanten werken, waarom je ze nodig hebt en waar je ze kunt vinden.

Wat zijn vrije radicalen en hoe bestrijden antioxidanten ze?

Om te beginnen is er niet slechts één 'antioxidant'. Antioxidant is een categorie moleculen die honderden verschillende vitamines, mineralen en andere verbindingen omvat, waaronder vitamine C, vitamine E, glutathione, melatonine, CoQ10, alfa-liponzuur en meer. Sommige antioxidanten worden door het lichaam gemaakt, maar de meeste worden geabsorbeerd door het voedsel dat we eten. Volgens Olivia Neely, RDN, LD, "beschermen antioxidanten onze cellen tegen schadelijke vrije radicalen en bevatten ze tientallen op voedsel gebaseerde stoffen waarvan je misschien eerder hebt gehoord, zoals bètacaroteen, lycopeen en vitamine C. Voedselbronnen van antioxidanten beschermen de lichaam door schade door dingen als een slecht dieet, het nemen van medicijnen en zelfs grote hoeveelheden stress. "

Meer in detail, antioxidanten werken als een afweersysteem in het lichaam tegen schade door vrije radicalen en oxidatieve stress. Vrije radicalen zijn reactieve moleculen die worden gevormd als bijproduct van normale chemische reacties in het lichaam. Alles, van vervuiling tot sommige voedingsmiddelen, en zelfs ademhaling, produceert de productie van vrije radicalen. Stop echter niet met ademen - in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn sommige vrije radicalen OK en zelfs heilzaam. Vrije radicalen ondersteunen het hart in tijden van stress, spelen een belangrijke rol bij het signaleren van cellen en kunnen het immuunsysteem helpen bacteriën te bestrijden.

Het is wanneer er teveel vrije radicalen zijn dat het een probleem wordt. Vrije radicalen kunnen cellen beschadigen, knoeien met DNA en de mitochondriale functie aantasten. Dit komt omdat ze een ongepaard elektron hebben en ze willen er een paar vinden - slecht. Kortom, elektronen moeten allemaal gekoppeld zijn om een ​​molecuul stabiel en gelukkig te maken. Tijdens normale chemische reacties en processen hebben vrije radicalen een van hun elektronen verloren, waardoor ze zeer reactief en onstabiel zijn. In een poging hun eenzame elektron te koppelen, proberen vrije radicalen er een uit onze gezonde cellen te stelen, waardoor de cel daarbij wordt beschadigd. Na verloop van tijd kan deze schade, oxidatieve stress genoemd, cellen afbreken en vatbaar maken voor hart- en vaatziekten, neurodegeneratieve aandoeningen en kanker.

Dat is waar antioxidanten binnenkomen. Ze zijn het natuurlijke afweersysteem van het lichaam tegen vrije radicalen. Antioxidanten geven een van hun elektronen af ​​aan de vrije radicalen, neutraliseren de vrije radicalen en voorkomen schade aan onze cellen. Ze zijn er ook behoorlijk goed in en voorkomen dat 99% van de vrije radicalen onze cellen beschadigen. Door onze cellen te beschermen, houden antioxidanten chronische ziekten op afstand en verhogen ze de gezondheid en de levensduur. Ouder worden, vervuiling, stress en pesticiden kunnen de productie van vrije radicalen echter verhogen - om nog maar te zwijgen van ons moderne dieet, met te veel gefrituurd voedsel en verwerkt vlees - en het kan moeilijk zijn voor ons lichaam om het bij te houden. Vooral als je niet voldoende antioxidantrijke voedingsmiddelen consumeert.

Waar vindt u antioxidanten - en hoe u er het maximale uit kunt halen.

Image

Foto: Adam Nixon

Pinterest

De beste manier om uw antioxidantensysteem te stimuleren, is door een gezond dieet vol fruit, groenten en volle granen te eten. Hoewel dierlijke producten een kleine hoeveelheid antioxidanten bevatten, worden ze voornamelijk in planten gevonden. Bijzonder rijke bronnen zijn groene thee, bosbessen, zelfs kruiden zoals kruidnagel en kaneel - en natuurlijk superfoods zoals acai, goji-bessen en hennepzaden. Je kunt Acai echter niet zomaar volbrengen en het een dag noemen. Vergeet niet dat er honderden verschillende soorten antioxidanten zijn en dat ze allemaal unieke kenmerken hebben. Verschillende antioxidanten werken op verschillende manieren en in verschillende delen van het lichaam. Sommigen werken zelfs beter samen. Vitamine C verhoogt bijvoorbeeld het vermogen van vitamine E om vrije radicalen te ontwapenen. Het doel is om een ​​gevarieerd dieet vol plantaardig voedsel te consumeren om elke dag een goede variëteit aan antioxidanten te krijgen.

Sommige van onze favorieten antioxidantrijke voedingsmiddelen zijn:

  • bosbessen
  • Chocolade
  • Boerenkool
  • Avocado
  • Koffie
  • Matcha
  • Walnoten
  • tomaten
  • mango's

Wil je het beperken? Volgens Neely zijn haar "topfavorieten" bosbessen - "die anthocyanen bevatten die de manier waarop hersenneuronen communiceren en neuron-beschadigende ontstekingen daadwerkelijk veranderen" - goji-bessen, koriander en pure chocolade.

Er zijn enkele dingen die je kunt doen om het antioxidantgehalte van deze voedingsmiddelen te maximaliseren om nog meer waar voor je geld te krijgen. Begrijp ons niet verkeerd, groenten zijn altijd een goede keuze, maar hoe je ze bereidt en waar je ze mee combineert, kan een enorm verschil maken. Voor het grootste deel is raw de manier om te gaan. Doorweken, koken en lage, langzame hitte kunnen de antioxidanten in je eten afbreken. Zelfs hakken en schillen kan de hoeveelheid antioxidanten die je krijgt verminderen, dus eet die schillen op! Een uitzondering: tomaten. Het koken van tomaten en het koppelen ervan met olijfolie verhoogt het lycopeengehalte, een belangrijke antioxidant die is geassocieerd met het verminderen van het risico op prostaatkanker.

Nog een geweldige manier om meer antioxidanten te krijgen: kurkuma. Dit geweldige gouden kruid, meestal gebruikt in de Indiase keuken en nu te vinden in uw lokale coffeeshop in gouden melk, fungeert niet alleen als een antioxidant zelf, maar het stimuleert ook de antioxidanten van uw lichaam. Curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, veroorzaakt de productie van antioxidanten in het lichaam. Vergeet de peper niet, waardoor curcumine tot 2.000 procent meer biologisch beschikbaar is. Probeer deze probiotische kurkuma soda voor een heerlijke manier om dit kruid aan je dag toe te voegen.

Interessant is dat het eten van je antioxidanten niet de enige manier is om ze te krijgen. Sommige antioxidanten kunnen eigenlijk gemakkelijker door de huid worden opgenomen dan dat ze worden afgebroken in het spijsverteringskanaal. Dit is vooral belangrijk als u op zoek bent naar enkele van de huidherstellende voordelen van antioxidanten. Actuele antioxiderende huidcrèmes kunnen u helpen die gloed te krijgen.

Andere voordelen van antioxidanten.

OK, dus antioxidanten zijn duidelijk belangrijk voor de gezondheid op de lange termijn, maar wat kunnen ze nog meer voor je doen? Naast het bestrijden van kanker, neurodegeneratie en andere chronische ziekten, kunnen deze magische kleine verbindingen ook wat directere gezondheidseffecten hebben. Als u op zoek bent naar meer directe, tastbare voordelen: antioxidanten kunnen uw huid soepel en kreukvrij houden. Sommigen, zoals melatonine, kunnen ook de slaap en de spijsvertering verbeteren, iets waar we waarschijnlijk allemaal van zouden kunnen profiteren. Andere antioxidanten, zoals glutathion, ondersteunen ontgifting en bevorderen de algehele gezondheid. Bovendien bevatten voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten de neiging hoger te zijn in andere goede voedingsstoffen, zoals vezels, onverzadigd vet en fytonutriënten. Moraal van het verhaal? Meer antioxidanten opnemen in uw dieet is een algehele gezonde beweging.