Go Green With Dessert: Vegan Pistache + Perenpudding

Go Green With Dessert: Vegan Pistache + Perenpudding

Go Green With Dessert: Vegan Pistache + Perenpudding

Anonim

Hoewel deze geheel nieuwe pistachepudding niet veel langer duurt dan een mix in doos, is het veel lekkerder. De geroosterde rijkdom van de noten schijnt wanneer gemengd met romige avocado en zachte peren, die ook een honingzoete zoetheid verlenen.

Deze moderne versie van een ouderwetse favoriet zorgt voor een licht dessert. Pureer de pudding grondig voor een fluweelachtige, luchtige gladheid en stop alleen als je de juiste textuur proeft.

TIP: Hoe zachter en sappiger de peer, hoe romiger de pudding. Stevigere peren resulteren in een stijvere textuur.

Pistachepudding met peren

Dient 6

ingrediënten

  • ¾ kopje (96 g) gepelde geroosterde ongezouten pistachenoten, plus meer voor garnering
  • 5 eetlepels (70 g) suiker of meer naar smaak
  • 205 g rijpe Hass-avocado (1 medium), in vieren, zonder pit en geschild
  • 8 gram (226 g) zeer rijpe groene D'Anjou-peer (1 grote), zonder klokhuis en gehakt, plus plakjes peer voor garnering (optioneel)
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1 theelepel vers citroensap

Voorbereiding

1. Combineer de pistachenoten en 2 eetlepels suiker in een keukenmachine en verwerk tot fijne kruimels, af en toe de kom schrapend. Voeg de avocado, peer, vanille, citroensap en de resterende 3 eetlepels suiker toe en verwerk tot een zeer gladde laag, waarbij je de kom af en toe schraapt. Proef en pulseer meer suiker als je wilt.

2. Breng de pudding over in serveerschalen, dek goed af met plasticfolie en laat hem minstens 2 uur koud worden.

3. Garneer de pudding met pistachenoten en plakjes peer, als je wilt.

MAAK VOORUIT: De pudding blijft maximaal 1 dag in de koelkast. Als de bovenkant van de pudding bruin is, schraap je eenvoudig de verkleuring weg voordat je het opdient.

Tekst uit Beter bakken © 2016 door Genevieve Ko. Overgenomen met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.