Organiseer een zuiverend etentje met deze 4 recepten (uw gasten zullen u bedanken)

Organiseer een zuiverend etentje met deze 4 recepten (uw gasten zullen u bedanken)

Organiseer een zuiverend etentje met deze 4 recepten (uw gasten zullen u bedanken)

Anonim

Ongeveer 10 jaar geleden kreeg ik de kans om in de keuken te werken in The Tree of Life Rejuvenation Center, in Patagonië, Arizona. Elke dag en nacht maakten we belachelijk heerlijke rauwe veganistische feesten voor onze gasten die een nieuwe manier van eten inspireerden. Elke maaltijd was een detox en tegelijkertijd feestelijk, creatief en verrassend bevredigend.

Image

Wat een geweldige herinnering dat een schoonmaakweek niet eenzaam en isolerend hoeft te zijn.

Als je overweegt om te reinigen, waarom zou je je ervaring dan niet vieren en delen met vrienden en familie? Nodig ze uit om vroeg te komen en je in de keuken te helpen en iedereen een taak te geven. Voeg een kant van gegrilde vis toe en dit menu verandert in een gastronomische spread.

Creatieve presentatie met rauw voedsel is essentieel. Kleed je tafel mooi aan. Probeer kleurrijke borden en glazen, bloemen, verf een notitie of leg een tarotkaart op elk bord en steek een paar kaarsen aan. Zeg een gebed of stel een intentie voor een gezonde week.

Hier zijn een handvol recepten uit mijn boek Super Cleanse die gemakkelijk kunnen worden omgezet in een licht, fris en spiritueel etentje.

Vroege herfstsoep

ingrediënten

  • Olijfolie voor gebakken
  • 1 ui, in kleine dobbelstenen gesneden
  • 1 tot 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kop venkel, in kleine dobbelstenen gesneden
  • 2 kopjes pompoen, geschild en in kleine dobbelstenen gesneden
  • 1 kop courgette, in kleine dobbelstenen gesneden
  • 1 pot artisjokkenharten in water of bevroren artisjokharten, in kleine stukjes gesneden
  • 7 kopjes water
  • ½ kopje rode of groene linzen
  • 4 eetlepels kikkererwtenmiso of een mix van rode en witte miso
  • Zwarte peper of gemalen rode chili peper
  • Optionele garnituren: gehakte koriander, citroen en hete chilipasta

Voorbereiding

1. Voeg olie toe aan de bodem van een soeppan op hoog vuur en voeg vervolgens ui en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten.

2. Voeg venkel, pompoen, courgette, artisjokharten toe en bak nog 5 minuten. Voeg water en linzen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.

3. Roer miso en peper. Schep in kommen en voeg naar wens optionele garnituren toe.

Tomaatstapels

Deze tomatenstapels zijn prachtig en supergezond. De pijnboompitten geven dit gerecht een mooie boterachtige smaak en zijn rijk aan eiwitten en mineralen.

Het is ongelooflijk eenvoudig om te maken als snack of maaltijd. Ze krijgen lovende recensies als ik ze dien als gepasseerde hors d'oeuvres op feestjes. Als u jicama niet kunt vinden, vervangt u dunne plakjes gepelde komkommer, snijd ze op een diagonaal.

Voor 4 personen

ingrediënten

  • 1 kop pijnboompitten, macadamia noten of cashewnoten
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • ½ theelepel schilferig Maldon-zout of echt goed zeezout
  • 4 grote, erfstuk of rijpe tomaten naar keuze, kruiselings gesneden in plakjes van ¼ inch dik
  • ½ een jicama of komkommer, geschild en dun gesneden op een mandoline
  • 1 avocado, zonder pit, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • ⅓ kopspruiten of zonnebloemspruiten
  • ¼ kopje vers citroensap
  • 2 eetlepels olijven naar keuze, ontpit en gehakt
  • ⅓ kopje basilicum, koriander of marjolein, grof gehakt
  • Garneer: partjes citroen

Voorbereiding

1. Verwerk noten en voedingsgist in de keukenmachine tot ze tot een fijne maaltijd worden gemalen. Doe in een kom.

2. Snijd de tomaat op de diagonaal en leg de plakjes plat op een bakplaat en bestrooi ze met kruimeltaart. Snijd jicama of komkommers dun op een diagonaal.

3. Maak torens: begin met een tomatenplak, voeg een laag notenvulling toe, plaats dan een plak jicama over de vulling en herhaal met een andere plak tomaat, jicama, enzovoort. Top vervolgens met avocadostukjes en spruitjes. Garneer met citroensap, olijfolie, olijven en kruiden.

Grote Guac Met Gebakken Yam Wedges

Voor 4 personen

Ingrediënten voor Guacamole

  • 2 tot 4 avocado's, ontpit, geschild en gepureerd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ¼ van een kleine rode ui, gehakt
  • 2 eetlepels koriander, gehakt
  • 1 limoen, geperst (of zoveel als je wilt)
  • Een paar snufjes zout
  • Een paar streepjes van je favoriete hete saus

Ingrediënten voor Yam Wedges

  • 3 tot 4 yams
  • Kokosnootolie

Voorbereiding

1. Om guacamole te maken, stamp je de ingrediënten in een kom. Verwarm de oven voor op 400 ° F.

2. Snijd yams in dikke stukken ter grootte van een vinger - niet te dun of ze vallen uit elkaar.

3. Leg op een met kokosolie ingevette bakplaat yams in een enkele laag en laat er ruimte tussen zodat ze aan alle kanten knapperig worden (mogelijk moet u ze omdraaien.

4. Bak gedurende 10, draai en bak nog 5 tot 10 minuten langer. Serveer met guacamole.

Gerelateerde klasse

mbg-black_classes $ 79, 99

Het 14-daagse detox-plan

Met Dr. Frank Lipman

Image

Watermeloensalade

Deze salade is een uitstekende bron van vitamine C en A en bètacaroteen. Watermeloen is verfrissend en hydraterend en het roze fruit zit ook boordevol krachtige carotenoïde antioxidanten lycopeen.

Deze krachtige antioxidant reist door het lichaam en neutraliseert vrije radicalen. Je zou ervoor kunnen kiezen om alleen de watermeloen te eten, maar de extra ingrediënten voegen meer voedingsstoffen, bulk en contrasterende smaken toe.

Dient 2

ingrediënten

  • 4 kopjes watermeloen, schil verwijderd en in hapklontjes gesneden
  • Een paar dadels of vijgen, grof gehakt
  • Een handvol verse muntblaadjes

Voorbereiding

Gooi alles samen in een kom.