Is Matcha eigenlijk goed voor u? We duiken in de wetenschap

Is Matcha eigenlijk goed voor u?  We duiken in de wetenschap

Is Matcha eigenlijk goed voor u? We duiken in de wetenschap

Anonim

Als functioneel medicijnarts is mijn doel om de beste manier voor mijn patiënten te vinden om voedsel als medicijn te gebruiken om hun gezondheid te optimaliseren, en als thee-obsessief, heb ik een bijzondere voorliefde voor de genezende kracht van de planten in het thee-koninkrijk . Matcha heeft het land onlangs betoverd en verscheen in menig trendy coffeeshop en Instagram-feed. Maar is het groene poeder dat mensen in heet water, lattes, smoothies, gebakken goederen en zelfs Frappuccinos stoppen iets dat je moet proberen, of is het gewoon een andere gezondheidsvlieg die je moet doorgeven? Laten we de wetenschap induiken.

Wat is matcha en hoe verschilt het van andere theeën?

Matcha is een groen poeder gemaakt van een specifiek soort groen theeblad. Groene thee, zwarte thee en witte thee komen allemaal uit dezelfde plant, genaamd Camellia sinensis. Het verschil tussen groene, zwarte en witte thee is hoe het wordt verbouwd en bereid. In tegenstelling tot veel andere groene thee, worden planten die voor matcha worden gebruikt eerst bedekt en gedurende 20 weken in de schaduw gekweekt voordat ze worden geoogst. Leven in dat cabana-leven verhoogt het chlorofylniveau van Matcha, wat matcha-poeder zijn levendige groene tint geeft.

De groene theebladeren worden vervolgens neergelegd om te drogen en vervolgens vermalen in het fijne groene poeder dat je in de winkel of het café ziet. In tegenstelling tot gewone groene thee die doordrenkt is in zakken of een steiler, drink je met matcha het hele blad. Vanwege dit wordt matcha meestal in heet water, latte of een blender geklopt om het poeder te mengen. Matcha wordt al eeuwen in Japan gebruikt als een heilige ceremoniële drank. Terwijl je vandaag een matcha latte voor amandelmelk kunt pakken, werd Matcha ooit vereerd, de voorbereiding werd gedaan met nauwgezette traditionele details.

Wat zal matcha eigenlijk doen voor mijn gezondheid, behalve de ingewikkelde voorbereiding?

Er zijn veel onderzoeken rond groene thee en de vele voordelen voor de gezondheid. De belangrijkste stof in thee waarvan onderzoek is gebleken dat het heilzaam is, is iets dat epigallocatechine gallate wordt genoemd (maar je kunt het EGCG noemen). Hoewel het klinkt als een Star Wars-robot of een rockband uit de jaren 80, is deze verbinding een epische antioxidant voor onze gezondheid. Van EGCG en de andere catechinen of polyfenol-antioxidanten in groene thee is aangetoond dat ze:

  • Boost metabolisme
  • Verbeter de huid
  • Veroudering vertragen
  • Verlaag de groei van kanker
  • Verbeter de hersenfunctie
  • Bescherm tegen hersenziekten
  • Verminder het risico op hartaandoeningen
  • Omgekeerde diabetes

Groene thee staat op mijn lijst met beste manieren om Treg-cellen te verbeteren, die helpen het immuunsysteem in balans te brengen, pro-antioxidant Nrf2-routes te stimuleren en pro-inflammatoire Nfkb-activiteit te verminderen (nerdpraat voor het kalmeren van ontsteking en het omkeren van ziekte).

Foto: Nataša Mandić

Pinterest

Maar omdat je EGCG kunt krijgen van andere groene theeën, is het dan de moeite waard om matchapoeder in te slaan, vooral omdat matcha vaak duurder is dan gewone oude groene theezakjes?

Nou, matcha heeft eigenlijk behoorlijk wat hogere EGCG-niveaus dan andere groene theeën - vergeleken met de hoogste EGCG-niveaus in reguliere groene thee zoals gemeld in de medische literatuur, bleek uit een onderzoek dat matcha tot drie keer meer EGCG had!

Evenzo werd in een ander onderzoek de belangrijkste groene thee en matchamerken vergeleken en werd geconstateerd dat matchapoeders hogere concentraties EGCG hadden (50 tot 55 mg EGCG per gram thee) vergeleken met gebrouwen thee (20 tot 40 mg EGCG per gram thee) .

Hoeveel matcha moet ik eigenlijk drinken om die zoete gezondheidsvoordelen te krijgen?

Uit het meeste onderzoek naar de voordelen van groene thee is gebleken dat de optimale hoeveelheid 100 tot 200 mg EGCG is, wat neerkomt op ongeveer 2 tot 5 kopjes per dag, afhankelijk van de sterkte waarmee u uw matcha of andere groene thee maakt.

Als je de meeste EGCG-actie uit matcha of thee wilt halen, blijf dan bij gewoon heet water. Het toevoegen van verschillende melk heeft de neiging om een ​​dempend effect te hebben op de biologische beschikbaarheid van antioxidanten, dus geniet van je matcha latte maar maak het niet je enige bron van EGCG.

Is matcha een kosteneffectieve manier om al die antioxidanten te krijgen?

Hoewel Matcha meer antioxidanten bevat, kost het minstens $ 1 per theelepel, wat de portiegrootte is. Vergelijk dat met ongeveer 10 tot 25 cent voor het gemiddelde groene theezakje. De kosten om uw 200 mg EGCG van matcha te krijgen, bedragen ongeveer $ 2, vergeleken met ongeveer 27 cent uit gezette groene theezakjes.

En als u gewoon op zoek bent naar EGCG, is de hoogste hoeveelheid eigenlijk te vinden in gyokuro groene thee, wat helemaal geen matcha of gewone groene thee is.

Zijn er nadelen aan het drinken van matcha?

Mogelijk. Zware metalen zoals lood zijn in veel plantaardige producten te vinden omdat het uit de grond wordt opgenomen. Het is bekend dat niet alleen matcha, maar ook groene thee in het algemeen lood sneller absorbeert. Het is mogelijk dat het hoger is in matcha omdat je het hele blad drinkt versus je thee dompelt.

De oplossing? Vermijd thee uit China. Studies hebben aangetoond dat Chinese industriële vervuiling ervoor zorgt dat de bladeren hogere loodniveaus hebben. Ik stel voor om je groene thee, inclusief matcha, alleen uit Japan te halen, waar dit minder een probleem is.

Deze schrijver gaf meer dan een jaar koffie op voor Matcha. Dit is hoe het haar gezondheid enorm heeft beïnvloed.

Weet je welke 3 mythen over gezondheidsvoedsel je ziek houden? Het is belangrijk om ze uit uw dieet te verwijderen om ontstekingen te kalmeren, uw darmen te genezen en vermoeidheid en een slechte spijsvertering voorgoed weg te nemen. Registreer u nu voor het GRATIS webinar van functionele geneeskunde expert Will Cole!