Laten we dit regelen: Is druivenpitolie een gezonde keuze?

Laten we dit regelen: Is druivenpitolie een gezonde keuze?

Laten we dit regelen: Is druivenpitolie een gezonde keuze?

Anonim

Het kan moeilijk zijn om door de wereld van gezonde vetten te navigeren, met de verspreiding van verkeerde informatie en het meningsverschil, zelfs onder experts, over welke soorten het beste voor u zijn.

Image

De belangrijkste in het debat is druivenpitolie, een olie gemaakt van de zaden van druiven die worden gebruikt bij het maken van wijn. Hoewel de consumptie zinvol is vanuit het oogpunt van duurzaamheid (we gaan allemaal over het elimineren van voedselverspilling waar mogelijk!), Is het gezond? Blijkt dat het antwoord ingewikkeld is. Laten we de dingen doorgronden.

Is druivenpitolie ontstekingsremmend?

Druivenpitolie bevat veel meervoudig onverzadigde (70% samenstelling) versus enkelvoudig onverzadigd vet (17%), in tegenstelling tot olijfolie, het tegenovergestelde (73% enkelvoudig onverzadigd vet). Het grootste deel van dat meervoudig onverzadigd vet is linolzuur, een omega-6, en de olie bevat minder dan 2% omega-3 vetzuren, waardoor het een verhouding van omega-6: omega-3 van 696: 1 heeft. "We weten allemaal dat omega-6-vetzuren als ontstekingsremmend worden beschouwd en dat men denkt dat een teveel aan omega-6-vetzuren in het westerse dieet gedeeltelijk de oorzaak is van hartaandoeningen", legt Vincent Pedre, MD, lid van mbg Collective en darmgezondheidsexpert.

Hier wordt het ingewikkeld. "Linolzuur wordt meestal omgezet in gamma-linolzuur zodra we het verteren en gamma-linolzuur kan gunstige eigenschappen hebben, zoals het verlagen van cholesterol en ontsteking, vooral wanneer het wordt omgezet in DGLA, " zegt Robert Graham, MD, de oprichter van FRESH Med NYC. Volgens een onderzoek: "De polyfenolen in druivenpitolie kunnen de afgifte van arachidonzuur (AA) remmen, verantwoordelijk voor de productie van leukotriënen en prostaglandinen, die op hun beurt de ontstekingsreactie activeren."

Helaas is er niet veel onderzoek naar druivenpitolie. "Eén onderzoek toonde aan dat het het hooggevoelige C-reactieve eiwit (een ontstekingsmarker) en insulineresistentie bij vrouwen met overgewicht / obesitas verbeterde", zegt Pedre. "De studie was echter slecht gedaan omdat ze druivenpitolie vergeleken met een andere high-omega-6 olie - zonnebloemolie. Het zou een betere studie zijn geweest om de inname van druivenpitolie te vergelijken met koudgeperste extra vierge olijfolie."

Andere studies wijzen op ontstekingsremmende effecten van het hoge vitamine E-gehalte van druivenpittenextract. "Druivenpit-extracten hebben ook aangetoond anti-kanker eigenschappen te hebben door proliferatie te remmen en celdood in darmkankercellen te induceren vanwege hun fenolische verbindingen, zoals proanthocyanidinen, " zegt Pedre. "In-vitro-onderzoeken zijn echter goed gecontroleerde omgevingen die zich mogelijk niet vertalen in hoe de olie zich in vivo gedraagt. En druivenpitolie is niet hetzelfde als een extract."

Andere belangrijke factoren in het gezondheidsprofiel van druivenpitolie.

Naast de vette make-up van druivenpitolie, is er een grote pro en een grote minpunt. Aan de positieve kant heeft druivenpitolie een hoog rookpunt, wat betekent dat je er op hoge temperatuur mee kunt koken zonder dat het vet oxideert of ranzig wordt (de gezondste oliën worden ontstoken wanneer ze boven hun rookpunt worden gekookt).

Wat betreft de oplichterij? "De meeste druivenpitolie wordt in fabrieken verwerkt met oplosmiddelen om de olie te extraheren. Een veelgebruikt oplosmiddel is hexaan, een giftige stof voor het lichaam", zegt Pedre. "Fabrikanten kunnen beweren dat dit wordt gevonden in sporenhoeveelheid in het eindproduct, maar het probleem is dat deze oplosmiddelen vetoplosbaar zijn en dus bio-accumuleren in de vetweefsels van het lichaam, waar ze jaren blijven." Goedkope druivenpitolie kan ook vaak worden gevonden in plastic flessen, die microdeeltjes in de oliën kunnen lekken en licht binnen laten, waardoor zelfs de gezonde elementen worden afgebroken.

Het komt neer op?

De meeste experts raden aan om geen druivenpitolie te gebruiken. Hoewel de jury nog steeds een paar gezondheidsvoordelen heeft, zijn ze het niet waard om jezelf bloot te stellen aan ontstekingselementen, vooral als er andere oliën zijn die vierkant aan de gezonde kant van het spectrum vallen en dezelfde functie hebben. "Over het algemeen raad ik avocado-olie aan als je op zoek bent naar een olie met neutrale smaak, omdat deze veel meer bevat aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die ook stabieler zijn wanneer ze op hoge temperaturen worden gekookt, " zegt Jessica Cording, RD, mbg Collective lid en oprichter van Jessica Cording Nutrition. En als je voor druivenpitolie wilt gaan, zoek dan altijd naar een koudgeperste versie in een donkere fles.