Bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken inderdaad gewichtstoename, volgens een nieuwe studie

Bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken inderdaad gewichtstoename, volgens een nieuwe studie

Bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken inderdaad gewichtstoename, volgens een nieuwe studie

Anonim

Ben je ooit klaar met het eten van junkfood en merk je dat je meer junkfood wilt? Op een intuïtief niveau is het gemakkelijk om te geloven dat ultra-verwerkte voedingsmiddelen ons niet op dezelfde manier vullen als onbewerkte, voedzame voedingsmiddelen. Nieuw onderzoek dat vandaag in Cell Metabolism is gepubliceerd, geeft de hunch wat meer geloofwaardigheid.

In de loop van de twee weken durende studie uitgevoerd bij de National Institutes of Health, werden 20 gezonde volwassenen verdeeld in twee groepen. De ene groep kreeg een dieet met bewerkte maaltijden en snacks, terwijl de andere een onbewerkt dieet kreeg. Muffins, witbrood, suikerachtige yoghurt en dieetdranken waren enkele van de items op het bewerkte dieetmenu, terwijl verse groenten en fruit, eieren, gegrilde kip, vis en rundvlees, volle granen en noten en zaden aan de andere kant waren. (Je kunt hier de volledige uitsplitsing zien van wat er op ieders bord stond.)

De twee menu's zijn zo samengesteld dat ze dezelfde hoeveelheid calorieën, suiker, natrium en vezels bevatten. Deelnemers werd verteld om zoveel van hun voedsel te eten als ze wilden, en hun gewicht en vitaliteit werden nauwlettend gevolgd gedurende de studie.

Aan het einde van de twee weken consumeerden diegenen in de verwerkte dieetgroep gemiddeld 500 calorieën per dag, meestal in de vorm van koolhydraten en vet. (Een interessante kanttekening: mensen hadden meer kans om extra calorieën te eten bij het ontbijt en de lunch dan het avondeten en snacks.) Degenen die de bewerkte diëten aten, kwamen ook in de loop van slechts twee weken aan, terwijl de andere groep gewichtsverlies rapporteerde.

"Het beperken van de consumptie van ultra-verwerkt voedsel kan een effectieve strategie zijn voor de preventie en behandeling van obesitas", concludeert de studie.

Dit resultaat is niet zo verrassend voor iedereen die ooit op een schaal is gestapt na een weekend lang genieten. Wat meer verrassend is, is het feit dat dit het eerste onderzoek is dat bewerkte voedingsmiddelen inderdaad gewichtstoename veroorzaken.

"Het is belangrijk om te benadrukken dat er nog geen oorzakelijk verband is vastgesteld tussen ultra-verwerkte voedselconsumptie en menselijke obesitas", aldus de studie. "In feite is er nooit een gerandomiseerde, gecontroleerde studie geweest die enige gunstige effecten aantoonde van het verminderen van ultra-verwerkt voedsel of schadelijke effecten van het verhogen van ultra-verwerkt voedsel in het dieet." The New York Times meldt dat degenen achter het rapport vervolgstudies plannen om te onderzoeken waarom de ultraverwerkte voedingsmiddelen dit effect hadden.

Zoals het er nu uitziet, zijn bewerkte voedingsmiddelen met een hoog suiker-, vet- en zoutgehalte meestal goedkoper (het onbewerkte maaltijdplan van de studie kostte 42 procent meer dan het bewerkte) en gemakkelijker te verkrijgen. Het is een deel van de reden dat de meerderheid van de calorieën die we in Amerika consumeren nu in deze categorie valt die gewichtstoename bevordert.

Hoewel deze studie relatief klein was, hopen we dat de bevindingen ervan helpen om natuurlijk, voedzaam voedsel toegankelijker te maken voor de massa.