Wil je zuivelvrij gaan? Deze 5 tips zullen helpen

Wil je zuivelvrij gaan? Deze 5 tips zullen helpen

Wil je zuivelvrij gaan? Deze 5 tips zullen helpen

Anonim

Het opgeven van zuivel kan een ontmoedigende taak zijn. Je moet niet alleen de voor de hand liggende boosdoeners zoals melk, room en boter vermijden, maar je moet ook leren hoe je door voedseletiketten kunt navigeren en begrijpen dat zuivelingrediënten tegenwoordig aan zo ongeveer alles worden toegevoegd. Het wordt toegevoegd aan de meeste soorten brood, sauzen en dressings, soepen en stoofschotels, en zelfs dingen zoals gearomatiseerde noten. De wasabi-amandelen waarvan je houdt, hebben waarschijnlijk weipoeder (zuivel) in de mix.

Zuivel wordt als additief gebruikt in de meeste verpakte levensmiddelen die er niet uitzien alsof ze melk, kaas of boter bevatten. Leren hoe u een zuivelvrije levensstijl kunt navigeren en waar zuivelhuiden u helpen de controle te houden over uw zuivelconsumptie.

Dus waarom zou je überhaupt zuivelvrij gaan?

Ik ben bijna vijf jaar zuivelvrij geweest en ik kan me niet voorstellen ooit terug te gaan.

Nadat ik de zuivel had opgegeven, mijn huid opruimde, voelde mijn broek losser en verdwenen mijn seizoensgebonden allergiesymptomen. Tegenwoordig beschouw ik mezelf als "meestal zuivelvrij" omdat ik vind dat ik een hoogwaardige geitenkaas of rauwe kaas prima één keer per week tolereer, maar over het algemeen is al mijn voedsel zuivelvrij.

Hoewel mijn persoonlijke redenen om zuivelvrij te gaan anekdotisch zijn, is er nog steeds discussie in de voedingsgemeenschap of zuivel deze problemen veroorzaakt, maar ik vertel mijn klanten altijd dat het geval per geval is. Als zuivelvrij gaan je symptomen verlicht, doe dan wat het beste voor je werkt.

Ik beschouw zuivel nu als een incidentele traktatie en heb een kleine "zuiveltoeslag" in mijn dieet vastgesteld. En geloof me, ik ga van die toelage genieten op een heerlijke gerijpte rauwe kaas, niet in mijn dagelijkse koffie of een smoothie met eiwitpoeder.

Of u nu kiest voor minder zuivel of levenslang zuivelvrij gaat, deze tips zullen u voorbereiden op succes:

1. Kies veganistisch eten, zelfs als je geen veganist bent.

Je hoeft geen fulltime veganist te zijn, maar als je veganistische opties kiest, is er geen zuivelproducten in je eten. Zoek naar veganistische recepten en voedingsmiddelen met het label vegan in de supermarkt.

Je kunt zelfs een veganistisch gerecht kiezen en je magere eiwitten toevoegen, zoals vis of kip. Dat is natuurlijk niet veganistisch, maar je kunt er zeker van zijn dat het zuivelvrij is.

2. Word een label detective.

Leer woorden die op zuivel wijzen en lees alle etiketten. Melk, boter, kaas en room zijn vrij duidelijk, maar voedselproducenten "verbergen" zuivelingrediënten vaak met verschillende namen. De twee meest voorkomende zijn wei, lactose en caseïnederivaten.

In verpakte levensmiddelen zoals crackers en chips moeten zuivelingrediënten op een van de volgende twee manieren worden aangegeven volgens de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004. Melk moet tussen haakjes naast het ingrediënt worden vermeld, zoals "wei (melk)" of het einde van het ingrediëntenetiket moet "Bevat: melk" aangeven.

Zoek altijd naar deze verklaringen; hoewel het niet waterdicht is omdat voedingsmiddelen geen specifieke audits moeten doorstaan ​​voordat ze op de markt worden gebracht.

3. Eet meer hele voedingsmiddelen.

Aangezien er honderden voedingsadditieven zijn die zuivelingrediënten bevatten, kies dan voor hele voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met korte labels. Hoe minder ingrediënten, hoe minder waarschijnlijk er zuivel in uw voedsel zit.

Omdat dingen als fastfood zo sterk worden verwerkt, bevat bijna elk menu-item een ​​zuivelderivaat (hoewel het geen zuivelproducten lijkt te bevatten).

4. Leer restaurantgeheimen voordat u uit eten gaat.

Uit eten gaan is een heerlijke incidentele traktatie, maar veel restaurantketens verwarmen eenvoudig verpakt voedsel in de rug en leggen het op een bord, zodat ze echt niet veel controle hebben over ingrediënten. Kies restaurants waar de keuken elke maaltijd helemaal opnieuw bereidt en laat uw server weten dat u geen zuivel consumeert.

Om eten aantrekkelijker te maken voor een Amerikaans publiek, voegen restaurants vaak boter, room of kaas toe aan gerechten, zelfs als die ingrediënten niet op het menu staan.

Veel Thaise restaurants voegen bijvoorbeeld zware room toe aan currygerechten gemaakt met kokosmelk. Het lijkt zuivelvrij op het menu, maar wanneer het aan tafel komt, bevat het zware room of andere zuivelderivaten. Zorg er wel voor dat je het altijd vraagt. Evenzo kunnen veel restaurants een frietje Parmezaanse kaas toevoegen aan friet en dit niet op het menu vermelden (ze voegen ook bloem toe om ze knapperiger te maken, dus als je glutenvrij bent, controleer dat ook).

De meeste plaatsen waar je eten helemaal opnieuw wordt bereid, bereiden je maaltijd graag zonder zuivel wanneer je erom vraagt. Wees gewoon duidelijk met uw server en vraag of deze geschikt is voor uw zuivelvrije levensstijl.

5. Omhels noot en zaadmelk.

Zelfgemaakte notenmelk, zoals amandelmelk, is een prachtige vervanging voor zuivelmelk in de meeste recepten. Het is geweldig in koffie, op ontbijtgranen, in nachthaver of havermout, of gewoon op zichzelf.

Als je notenmelk moet kopen, zorg er dan voor dat het geen carrageen bevat, omdat is aangetoond dat het de binnenkant van de darm irriteert en ontstekingen kan veroorzaken. Het is ook het beste om de ongezoete variëteiten te kiezen om uw suikerconsumptie laag te houden.

Als u allergisch bent voor noten, probeer dan hennepzaad of pompoenpittenmelk. Beide zijn heerlijk.

Kokosmelk is een ander prachtig alternatief. Kies ingeblikte kokosmelk in BPA-vrije blikken zonder toegevoegde ingrediënten. De ingeblikte variëteiten zijn meestal puurder en bevatten minder additieven dan de dozen die je in de normale melksectie vindt.

Cashew-room is ook een geweldig zuivelvrij nietje voor het verdikken van sauzen en andere gerechten. Ik heb jaren besteed aan het perfectioneren van mijn zuivelvrije kaassaus op basis van hele voedingsmiddelen, die ik je stap voor stap laat zien in mijn kookprogramma Elizabeth Eats.

En ten slotte, vermijd sterk verwerkte 'zuivelvervangers' zoals kaas op basis van soja en kunstmatig gekleurd verwerkt kaasproduct. Hoewel ze geen zuivel bevatten, helpen ze op geen enkele manier aan je gezondheid.